スエヒロ 研ぎ器 キッチン両面砥石 #3000/#1000 SKG-24

◆商品名：スエヒロ 研ぎ器 キッチン両面砥石 #3000/#1000 SKG-24 メーカー型番: SKG-24 サイズ: 幅183×奥行63×高さ27mm 質量: 550g 材質: セラミック 商品の説明●両面使えて便利です。

●製品サイズ／縦：185mm横：63mm高さ：30mm●製品重量：636g●生産国：日本●材質：セラミック●用途：中研ぎ・仕上げ研ぎ用●粒度：両面＃3000／＃1000●砥石には#220、#1000、#3000といったような数字が表記されている。

数字が小さい方がザラザラしている。

つまり、数字が小さい#220はより研削力が高く良く研げるが刃先もザラザラする。

逆に数字の大きい#3000は研削力は低いだが刃先がスッと直線的になり切れ味がよくなる ●刃物の種類によって選ぶ場合は、一般的なステンレス製の万能庖丁では、#1000位が標準的で、刃がカケたりした時には、まず#220を使った刃を整えてから、#1000を使って切れ味を出していく方法をお薦めする ●出刃・刺身庖丁（打刃物）は#1000から#3000（刃がカケ時は#220から）と#3000を併用してください

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